24.3.2024

BEGINN 11 UHR

​

​

 

CHRISTOPH MANDL

​

​

Kohlrabi . Sauerklee

Gemüseessenz . Olivenöl
Karotte . Garnele . Zitrus
Sellerie . Wildkräuter

Hahn . Ei . Heu
 

Weizen-Roggen Sauerteigbrot mit Bohnenbutter

 

Saibling
Feldsalat . Pistazie . Kren
xxx
Pilzvielfalt
Salzzitrone . Mandel

 xxx

Gänseleber au Torchon

 xxx

Steinbutt
Spinat . Bärlauchwurzel
xxx
Kraut

Garnele . Bisque

xxx
Ente
Rote Rübe . Orange

xxx

Brandteig

Gravensteiner . Blaue Ziege . Kerbelwurzel
xxx
Tarte Tatin
Vanille . Rahm

 xxx

Schokoladenkugel

Financier

​

​

​

​

​

​

​

EUR 249,– inkl. Weinbegleitung